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吃得多10頓飯 1頓可能碰上地溝油
/ I, J" f9 R7 K 不知道從什么時候起，城市的下水道成了一些人發(fā)財致富的地方。他們每天從那里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經(jīng)過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發(fā)著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終通過低價銷售，重返人們的餐桌。這種被稱作“地溝油”的三無產(chǎn)品，其主要成分仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質?！澳阋欢ㄒ渤赃^地溝油?！蔽錆h工業(yè)學院食品科學與工程學院教授何東平對記者這樣說，他的另一個身份是全國糧油標準化委員會油料和油脂工作組組長。據(jù)他估計，目前我國每年返回餐桌的地溝油有200~300萬噸。而中國人一年的動、植物油消費總量大約是2250萬噸——也就是說，按照比例，你吃10頓飯，可能有1頓碰上的就是地溝油。
& \3 |% |4 { I% a+ e, [2 g6 Z 毒性強含黃曲霉素，毒過砒霜3 I0 Z' K; {9 M" r0 t G
據(jù)了解，從餐飲業(yè)的餐廚垃圾中提煉1噸地溝油，成本僅300元左右。掏地溝油的人看似不起眼，實際上平均掏一桶油就能掙上七八十元。一個人通常每天能掏4桶，回收提煉之后，就算只按食用油市場價格的一半出售，每月也能賺1萬多元，相當于高級白領的收入。" K; T; j% z0 B2 f
而在中國數(shù)百個城市中，但凡有餐飲業(yè)的地方就有回收地溝油的。醫(yī)學研究的成果顯示，長期攝入地溝油會對人體造成明顯傷害，如發(fā)育障礙、易患腸炎，并有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。而地溝油中的主要危害物之一黃曲霉素是一種強烈的致癌物質，其毒性是砒霜的100倍。& ~* `. a' l$ c7 c
但截至目前，科學家們還沒有找到一種理想的檢測和鑒別地溝油的手段。
6 d* S- b* p6 ]; X難治理專家稱禁絕可能還需10年
9 S) T a8 G! R 在科研工作者看來，治理地溝油的難點在于，經(jīng)過洗滌、蒸餾、脫色、脫臭等精煉過程后，單從外觀和感官上，很難區(qū)分地溝油和普通油。! b2 z# o% z1 s4 W3 m2 Z! ]& q
何東平教授從事地溝油的研究已有7年，他和他的研究團隊當前的重要任務就是要找到一種能夠檢測鑒別地溝油的有效手段。但何東平始終認為，地溝油的治理并非檢測手段或制定相關標準所能決定的，關鍵還在于政府管理。他表示，在餐廚垃圾的處理上，我國長期處在“無政府”狀態(tài)，這就給某些不法商販提供了一個規(guī)模龐大的“灰色產(chǎn)業(yè)”空間。因此他的設想是，“必須由政府集中收購處理餐廚垃圾，從源頭上杜絕地溝油”。據(jù)這位一輩子都在“搞油”的科學家估計，中國要徹底禁絕地溝油，可能還需要10年左右的時間。6 @5 J! C5 |& J9 b( W
緊急通知全國嚴查“地溝油”“毒筷子”) N9 h* p* x" Y8 {$ l2 Y; N4 ?/ m
國家食品藥品監(jiān)督管理局昨日連發(fā)兩個緊急通知，要求各地食品安全監(jiān)管部門積極行動起來，嚴防“地溝油”、“毒筷子”流入餐館等餐飲服務環(huán)節(jié)。8 U* ?+ M5 d9 ]
通知要求各地食品藥品監(jiān)督管理部門高度重視群眾投訴舉報，及時對舉報線索進行核實，如發(fā)現(xiàn)餐飲服務單位采購的食用油脂來源不明，或者采購和使用“地溝油”的，監(jiān)督餐飲服務單位立即停止使用并銷毀，同時依法嚴肅查處，情節(jié)嚴重的，吊銷餐飲服務許可證。
. U; }/ p7 g& {7 f E) I9 ` 為防止不符合安全標準的一次性筷子進入餐飲企業(yè)，通知要求各地食品安全監(jiān)管部門要迅速組織對餐飲單位采購和使用一次性筷子情況進行監(jiān)督檢查，同時開展監(jiān)督性抽驗。據(jù)《重慶晚報》、新華社
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