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    標(biāo)題: 雪魔芋燒鴨子 [打印本頁]

    作者: Queen    時(shí)間: 2010-3-25 16:45
    標(biāo)題: 雪魔芋燒鴨子
    (, 下載次數(shù): 73)
    材料:
    嫩肥鴨半只(約500克)、雪魔芋6塊(約100克)/姜片15
    克、蒜片10克、料酒2大匙(30ml)、郫縣豆瓣(剁碎)2大匙(30m
    l)、醬油1大匙(15ml)、花椒3克、肉湯(或者骨湯,沒有的話用開水
    也可以)鹽適量、糖1茶匙(5克)、油。


    做法:
    1、將雪魔
    芋用溫水泡發(fā),擠干水分待用;

    2、鴨子洗凈,去掉頭、屁股,斬成約
    5厘米長的細(xì)條;

    3、炒鍋燒熱,放入2大匙的油,放入鴨肉條炒變色
    ,炒至微發(fā)黃撈出待用;

    4、鍋洗凈,燒熱,放入3大匙的油,放入郫
    縣豆瓣炒香,加入花椒和肉湯燒沸;

    5、用漏勺撈去花椒和豆瓣殘?jiān)?br />

    6、放入姜片、蒜片、炒過的鴨肉條、發(fā)好的雪魔芋、料酒、醬油燒開
    ;

    7、加蓋轉(zhuǎn)小火燒30分鐘左右,燒到鴨肉酥爛、湯汁收干,用鹽和
    糖調(diào)味即可,也可以用些青蒜苗調(diào)味。
    作者: 九月豬    時(shí)間: 2010-3-26 12:29
    好!從原料看有利于心血管病人和老年人食用。鴨子肉含不飽和脂肪酸這對(duì)心血管病人是非常好的,雪魔芋可以清楚體內(nèi)垃圾。這道菜非常好。
    作者: Queen    時(shí)間: 2010-3-26 13:26
    喜歡就成

    我會(huì) 陸續(xù)的

    貼出新的菜品




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