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    秦嶺信息港
    
標題: 國慶七天帶您吃遍陜西小吃 [打印本頁]
    

    
作者: 新聞主編    時間: 2010-10-5 10:03
    
標題: 國慶七天帶您吃遍陜西小吃
    　十三朝古都西安，不僅是一個旅游之都，也是一個美食之都。國慶七天長假，對外地游客以及本地市民來說，更是一個美食黃金周。　　日前，特搜尋了一部分具有代表性的陜西特色美食，希望能給喜歡陜西美食的朋友一些參考。
    
( v2 s& r  r/ E$ L6 D1 P% }* _　　牛羊肉泡饃) G* I5 f- e& g1 m# i/ G8 V
    
　　牛羊肉泡饃，是西安最具代表的特色小吃之一，據稱是由公元前11世紀古代“牛羊羹”的基礎上演化而來的。西安的牛羊肉泡饃最有名的是老孫家飯莊和同盛祥飯莊。9 c3 M: Q* C9 s' B
    
　　推薦餐廳：老孫家飯莊1 M8 u4 j0 {5 _/ K4 d+ s9 P
    
　　地址：東門外等/ r$ {/ ]" Y7 B( l. u
    
　　臘牛羊肉
    
, n* L% B2 z% o; |　　臘牛羊肉在西安已有近百年的歷史，是西安的名小吃之一。相傳當年慈禧太后逃難到西安時，吃了西安的臘牛羊肉贊不絕口。臘羊肉選料精細，工藝講究，輔料齊全，火功得當。鹵煮出的肉，色澤紅潤，質地酥爛，香醇可口，肉質細嫩，是佐餐下酒之良菜，也是饋贈親友佳品。
    
8 y" i. Q; U0 u: A6 ]/ H　　推薦店：老鐵家臘牛羊肉4 A( ?# l- A( e
    
　　地址：回民街麻家什字等$ T4 a+ t8 `& t! J+ q: W* T' k- F
    
　　陜西涼皮
    
( J1 w7 B9 T1 l3 y　　陜西涼皮種類繁多，做法各異，調拌時各具特色，口味也不同。有麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)涼皮、漢中熱米皮、安康蒸面、岐山搟面皮、扶風烙面皮、陜北綠豆涼皮等等。其中，秦鎮(zhèn)米皮目前已被錄入陜西“非遺”。
    
8 l' N1 t; q  K2 k& ~. c, a　　推薦餐廳：魏家涼皮8 J( m3 m1 R5 ?& E6 {( \7 t; o5 M
    
　　臘汁肉夾饃$ q' q8 j$ V9 l  F/ B9 X2 J( M
    
　　據傳，臘汁肉起源于戰(zhàn)國，臘汁肉選料精、調味全、火功到，又經長時間煨制，顏色紅潤、軟爛醇香、久貯不變。饃則是現烤的白吉饃或燒餅，夾著臘汁肉吃，饃香肉酥，回味無窮。
    
" [% _: Y6 p2 j) J: m, Z　　推薦店：秦豫肉夾饃0 m+ A, p5 @- u9 c- {  {. j8 ?! @
    
　　地址：西安東木頭市19號/ ~9 ~2 C# y' M  u6 g6 c' i
    
　　油糕油塔柿子餅. O$ s" }1 ~& S+ r6 R9 T7 e# \6 V
    
　　泡泡油糕是三原縣很有名氣的傳統(tǒng)小吃，色澤乳白、綿軟甜香、表皮膨松，猶如輕紗制就、蟬翼捏成，入口即消；金線油塔層多絲細、松綿不膩，其形狀“提起似金線，放下像松塔”，故而得名；黃桂柿子餅，是一種用臨潼縣產的“火晶柿子”和面制成的風味食品。
    
  o# }) @. t. ~1 ?1 i　　五一飯店5 m6 l0 U6 `' i3 ], j# ^. X
    
　　地址：東大街351號等
    
* Y! Y  |, @% X8 [' s% A6 O& _0 c9 h4 w
    
葫蘆頭泡饃
    
0 d% p1 M9 w; ]　　葫蘆頭是西安特有的風味小吃，其主料由豬大腸頭、豬肚頭、肥腸去腥臊后加作料煮成湯，再用湯煮饃而成。其湯釅味濃、鮮香適口，具有濃郁味醇、鮮香滑嫩、肥而不膩的特點。
    
( e1 r* w7 L3 {$ Q$ q# q　　推薦餐廳：春發(fā)生飯店) _7 x. Q: k! L& W  r
    
　　地址：南院門25號等; A# _8 g$ D7 m% ~0 D9 h1 F
    
　　餃子宴7 \, p- Z0 S1 t" O' ^$ [
    
　　“餃子宴”是西安的特色小吃中的一絕。它是由各種千姿百態(tài)的餃子組成的宴賓筵席，上百種餃子，配以不同的餡，捏成不同的形狀，玲瓏剔透，或蒸或煮，好吃好看，每一款都有一個雅致的名稱和傳說。
    
0 k. J: |- o1 z9 E( f　　推薦餐廳：德發(fā)長
    
7 [* _0 w1 e! o& T0 M  e2 L　　地址：鐘鼓樓廣場等
    
' w  Z0 _4 `% \; e2 @" s5 _4 a' v$ B　　西府臊子面8 p$ m2 D! q5 F& z
    
　　西府的臊子面歷史悠久，清代已經很馳名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香，諸味和諧，別具一格。
    
. E. m, Q- X+ _9 ?. k  s　　推薦餐廳：永豐岐山面
    
7 h( l8 X+ z" [! v　　地址：雁塔路86號等
    
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+ r& S3 B/ [; u$ M: r" f6 i+ a乾州四寶
    
* }" R7 Q/ O% _9 s! x* V1 K: [/ J　　或許一些人不知道乾州在哪兒，但可能嘗過“乾州四寶”（乾州鍋盔、掛面、馇酥、豆腐腦）。目前“乾州四寶”已被錄入陜西省“非遺”。
    
4 K6 }" r: u5 C5 R1 p- b　　推薦餐廳：乾州食府
    
1 i" ^0 Y1 P; s# V1 Y　　地址：朱雀路北段1號
    
! g, u4 }  Y" N% t  q　　陜南“蒸盆子”
    
- K- ]& B* H( ~　　安康小吃中的“蒸盆子”五香俱全，燴涼粉的酸辣可口，煎糍粑的外香脆里軟嫩，安康蒸面別具風味，堪稱一絕。
    
( b1 g9 J1 T- M/ \5 ]# X　　推薦餐廳：蓮花餐飲
    
+ ?: F% [% C0 D' S8 E& u! h" E　　地址：環(huán)城西路北段榴花賓館等
    
, J- d9 W8 X) _2 ]* `: W　　美華食府
    
& f* G# j7 w5 l) m: W9 x8 y" s　　地址：南二環(huán)西段煜源國際大廈等
    
  d, c8 e0 V$ K5 B# o! J　　辣漁翁/ D7 y+ f# d  D) p! K' M$ D" J
    
　　地址：科技路18號新科大廈等+ S8 j8 f0 p+ u( Q2 D. t
    
　　陜北洋芋擦擦/ k2 `: S$ u8 P, S; D9 e, }
    
　　陜北小吃有幾十種。既有酥軟可口、久吃不厭的洋芋擦擦，也有綿軟堅韌、香甜可口、回味無窮的糜子油糕，還有那百吃不厭的志丹酥排、蕎面饸饹、抿節(jié)、錢錢飯、油饃饃等。
    
1 p0 Z, H- S5 }- i7 N' c' G3 N　　推薦餐廳：蕎麥園飯莊0 ~/ w) C6 q8 k, N( C1 d6 Z
    
　　地址：含光路58號
    
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    歡迎光臨 秦嶺信息港 (http://bjxmtkj.com/)

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