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    標(biāo)題: 西安:餐飲業(yè)將有序開放堂食 火鍋店可實行“一人一鍋”! [打印本頁]

    作者: 防務(wù)    時間: 2020-3-11 13:58
    標(biāo)題: 西安:餐飲業(yè)將有序開放堂食 火鍋店可實行“一人一鍋”!
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    3月9日,西安飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會發(fā)布《西安市飯店餐飲業(yè)疫情防控期間安全有序恢復(fù)餐飲(堂食)營業(yè)指南》。

    全文如下:

    自全省疫情防控應(yīng)急響應(yīng)級別由突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應(yīng)調(diào)整為三級響應(yīng)后,餐飲行業(yè)安全有序恢復(fù)營業(yè)已經(jīng)具備基本條件。根據(jù)西安市商務(wù)局《西安市餐飲服務(wù)業(yè)新型冠狀肺炎防控技術(shù)指南》的要求,現(xiàn)就我市疫情防控期間安全有序恢復(fù)餐飲(堂食)制定營業(yè)指南:

    一、恢復(fù)營業(yè)原則

    堅持“民生優(yōu)先、分批分次、安全有序”的原則,具備合法經(jīng)營資格,取得有效食品經(jīng)營許可證照的各類餐飲業(yè)市場經(jīng)營主體,只要落實疫情防控各項防控措施,符合各項防控要求即可恢復(fù)餐飲(堂食)經(jīng)營。如遇疫情防控響應(yīng)級別上調(diào),則應(yīng)停止堂食服務(wù)。

    二、恢復(fù)營業(yè)要求

    (一)落實主體責(zé)任。各餐飲企業(yè)經(jīng)營主體法定代表人(負(fù)責(zé)人)為疫情防控和安全生產(chǎn)第一責(zé)任人,須建立組織架構(gòu),完善工作措施,明確職責(zé)分工,嚴(yán)格落實各項要求。食品加工制作和餐廚垃圾管理要符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)規(guī)定。

    (二)明確相關(guān)標(biāo)識。各餐飲經(jīng)營單位要在醒目位置公示本單位防控措施和顧客用餐須知,在入口處、收銀臺等處設(shè)置1米間隔線,明確專人引導(dǎo)客流。

    (三)嚴(yán)格入場要求。入場人員必須通過西安市“一碼通”綠碼驗證并佩戴口罩、經(jīng)體溫檢測合格后方可進入餐飲場所。“紅碼”人員不得進入餐飲場所;“紅碼”人員出現(xiàn)體溫≥37.3℃、咳嗽等癥狀的,立即報告并通知120專車轉(zhuǎn)運至醫(yī)療機構(gòu)發(fā)熱門診就診。

    (四)規(guī)范就餐安排。大廳餐桌實際使用數(shù)量不超過平時的50%,就餐間距不小于1米。方桌同排座位隔位就坐,對面錯位相坐;圓桌顧客隔位就坐,每個包間只開一桌。每桌就餐人數(shù)不超過額定座位數(shù)的50%。具備條件的火鍋店可實行“一人一鍋”。晚22點之后的夜宵暫不開放。禁止舉辦大規(guī)模群體性聚餐活動。

    (五)控制顧客數(shù)量。實行預(yù)約就餐、錯峰就餐。堅持總量控制,當(dāng)日同一時間段大廳內(nèi)人數(shù)控制在設(shè)計容量的50%以下,減少人員擁擠、接觸、集聚。

    (六)自覺文明就餐。倡導(dǎo)顧客進店文明就餐,除就餐外應(yīng)全程佩戴口罩,保持合理間距,不喧嘩、不打牌、不吸煙、不近身敬酒等,自覺接受服務(wù)人員勸導(dǎo)。

    (七)推廣分餐模式。響應(yīng)“推廣公筷公勺、倡導(dǎo)文明餐飲”倡議,積極推行分餐制,提供廚師分餐、服務(wù)員分餐和就餐者自行分餐等不同分餐模式,主動提供公筷公勺。

    (八)建立溯源管理。推行“電子點餐+電子支付”模式,登記結(jié)賬顧客信息,現(xiàn)金支付必須實名登記,完善全程追溯閉環(huán)管理。

    (九)加強消殺通風(fēng)。按照餐飲場所疫情防控要求,定時做好工作場所、就餐場所、餐飲容器及附屬設(shè)施的清洗消毒。每日至少2次自然通風(fēng),每次30分鐘以上;不能自然通風(fēng)的可使用機械通風(fēng)方式。停止使用中央空調(diào)。無法通風(fēng)的密閉空間暫不開放。

    (十)做好應(yīng)急預(yù)案。遇有密切接觸者或確診病例、疑似病例、無癥狀感染者來店就餐過,立即配合疾控部門做好疫點消殺、流調(diào)、密切接觸者隔離、營業(yè)場所終末消毒、封閉等相關(guān)應(yīng)急措施。

                            西安飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會

                             2020年3月9日


    作者: 桃李無言    時間: 2020-3-11 15:54

    作者: 笑對人生一    時間: 2020-3-11 18:12
    基本信息" l, ~8 E8 e& |4 f
    中文名稱:西安飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會/ \5 h* o: P) B8 o8 u" O( t
    統(tǒng)一社會信用代碼:51610100742814628K+ |2 e6 a/ }9 m
    登記管理機關(guān):西安市民政局- {6 v8 W0 h7 h' d3 T; }1 S: }
    業(yè)務(wù)主管單位:西安市相關(guān)行業(yè)主管部門5 q' c7 T) X5 {6 E7 {
    法定代表人:周永麗) E, i) j: J6 g2 `# F
    社會組織類型:社會團體
    % H6 H0 ?( U4 t住所:西安市碑林區(qū)環(huán)城南路中段68號
    8 U; x- v2 i9 b2 b) j是否慈善組織:是
    ; ?  Z3 H7 C/ X2 Z1 @9 M( f( E/ Q注冊資金:3(單位:元 / 萬元)
    - K3 ^" h) e! @3 i( y發(fā)證日期:2017-12/28! V3 [) k; l* @/ O* Z  _# L+ M) Q# |
    證書有效期:2017-12/28 至 2019-12/31
    # X4 j$ Q8 k# v9 E5 L3 x登記狀態(tài):正常
    作者: 童心未泯    時間: 2020-3-12 09:27





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