舌尖上的浙東——《腳步》之“粽”橫四海

缺氧的魚兒

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      看罷周五晚間滴《舌尖2秘境》，偶準(zhǔn)備以“舌尖體”向偶們《舌尖上的中國》撰稿人和旁白者行跪拜大禮啦！各位看官，鑼鼓敲響~~ 資深九段吃貨黑山老妖粉墨登場咧。

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第一集《腳步》之“粽”橫四海

      不管是否情愿，時代的浪潮一直在推動著我們快步向前。人們整裝、啟程、離開故園，在命運(yùn)的召喚下停留在炊煙裊裊的城市亦或鄉(xiāng)間。

      浙東，依山臨海，特殊的地理環(huán)境造就了當(dāng)?shù)厝碎_拓進(jìn)取、重商務(wù)實的民性，近代中國“無寧不成市”、“無紹不成衙”的人文奇觀更讓敬業(yè)敏學(xué)的浙東人成為當(dāng)時出鏡率最高的社會群體。

      上海，常住人口超過2000萬的中國最大工商業(yè)城市，同時也是“無寧不成市”的最佳注腳。退休在家的毛師傅是寧波移民的第三代——街坊鄰居眼中不折不扣的老上海。年近四十的毛正寅是老人的大女兒，這天她從離家不遠(yuǎn)的華聯(lián)超市買了兩盒寧波綠姿的傳統(tǒng)堿水粽帶給了父親，毛師傅迫不及待地上鍋蒸好，沒等粽子完全溫下來就急急塞進(jìn)了嘴里，“嗰就是阿母包的那種味道……”眼圈發(fā)紅的毛師傅細(xì)細(xì)咀嚼著堿水粽的同時喃喃自語道。

      如果說在中國人的情感世界里，“月餅”暗含著所有家庭成員在空間維度上的“離愁與思念”，那么歷史更加久遠(yuǎn)、源流更為明確的“粽子”則無疑隱喻了我們作為家族一員在時間維度上的“緬懷與祭奠”—— 無論是荊楚地區(qū)的羋原（屈原）、吳越地區(qū)的伍子胥或是浙東地區(qū)的曹娥，對先烈的崇拜、祖宗的緬懷早已讓“粽子”這樣的中華美食成為和廟堂犧牲、宗祠香煙一樣的偉大存在。

       “粽”字拆開來講就是“以米祭宗”， 有著“敬天法祖”傳統(tǒng)的浙東人并不僅僅將粽子視為端午節(jié)前后的“應(yīng)季”小食——這種用糯米精心炮制的“追思之物”早已融入了他們的飲食血脈當(dāng)中……在成為浙東人早餐選項與日常茶點(diǎn)的同時，家鄉(xiāng)的堿水粽也為浙東人提供了胼手胝足、存身立命的精神動力。

       “四月種田下秧仔，五月白糖搵粽子。”黃澄澄、糯嗒嗒的寧波堿水粽清香四溢、入口甘甜……在今天大遷徙、大變革的大時代里，昔日曾陪伴四海為家的浙東人艱難創(chuàng)業(yè)、縱橫宇內(nèi)的小小粽子，必將以其特有的美味在舌尖上告誡與提醒我們——認(rèn)清明天的去向，不忘昨日的來處。

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