買(mǎi)點(diǎn)山藥來(lái)養(yǎng)胃，就這么做

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      秋季干燥，身體容易出現(xiàn)一些小毛病，如嗓子腫痛等。專家介紹說(shuō)，喝湯是一個(gè)很好的調(diào)理方式，尤其是喝山藥湯更滋補(bǔ)。市場(chǎng)上的山藥種類很多，表皮光滑的吃起來(lái)口感較脆，適合炒著吃。有些山藥表皮凹凸不平，麻點(diǎn)比較多，毛須比較旺盛，這種山藥口感綿軟，比較適合燉湯、熬粥和做甜品。吃山藥可健脾益胃、助消化，對(duì)治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥有幫助。    選山藥也有講究，一般應(yīng)選外觀完整、平直、粗細(xì)均勻、無(wú)異常斑點(diǎn)、沒(méi)有腐爛的山藥。如果表面疙瘩多，比較粗的話，說(shuō)明山藥已經(jīng)老了，如有異常的斑點(diǎn)，可能感染過(guò)病害。此外，要掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。
    淮山藥芝麻糊
    原料：淮山藥15克、黑芝麻120克、玫瑰糖6克、鮮牛奶200克、冰糖120克、粳米60克
    做法：1、將粳米洗凈，用清水浸泡1小時(shí)，撈出濾干;淮山藥切成小顆粒;黑芝麻炒香。2、將以上3味放入盆中，加水和鮮牛奶拌勻，磨碎后濾出細(xì)茸待用。3、鍋中放入冰糖加清水，溶化過(guò)濾后炒開(kāi)，將粳米、淮山藥、黑芝麻磨碎的細(xì)茸慢慢倒入鍋內(nèi)。4、加玫瑰糖，不斷攪拌成糊，熟后起鍋即成。