月餅市場五大糊涂賬

admin · 發(fā)表于 2010-9-20 20:57:15

西部網(wǎng)訊中秋月餅看似簡簡單單就是一塊點心而已，但因為這塊月餅承載了太多內容，紅紅火火的月餅市場也暗藏了很多讓人摸不著頭腦的糊涂賬。

糊涂賬1:說也說不清楚的保質期

西安的殷女士在人人樂超市買了五塊安旗牌月餅，準備食用時發(fā)現(xiàn)，一塊還在保質期內的蛋黃紅豆沙月餅已經(jīng)發(fā)霉變質，雖然最后商家進行了賠付，而由此引發(fā)的“月餅保質期”問題卻讓人疑惑。安旗公司一位姓王的經(jīng)理告訴記者，“我們月餅保質期兩個月，在包裝不漏氣，防腐劑完好的情況下放一年也沒問題，根本不可能出現(xiàn)發(fā)霉的情況。”

“月餅可以放一年”，這個說法成立么？據(jù)記者調查，目前市面上銷售的月餅保質期有3、40天的，也有7、80天的，甚至還有月餅標示保質期為90天。月餅的保質期到底應該是多少天呢？有報道稱，我國去年4月實施的月餅餡料標準規(guī)定，盒裝月餅在冷凍狀態(tài)下的最長保質期是60天，散裝的月餅則只能保存10天，由于月餅的餡料各異，保存期就各不相同，如鮮肉月餅之類的保質期最多只有10多天。

對此，記者聯(lián)系了多位業(yè)內人士，但他們都拒絕對這一問題發(fā)表看法，稱“各個企業(yè)都有自己的做法”。

省質監(jiān)局食品處工作人員告訴記者，國家對于月餅的保質期并沒有具體細化的數(shù)據(jù)規(guī)定，月餅保質期由企業(yè)根據(jù)自己產(chǎn)品的包裝和餡料自定長短。企業(yè)可以在包裝內添加適當防腐劑以延長月餅保質期，不過防腐劑的添加是有標準的，質監(jiān)部門會對月餅市場及時進行抽查，如果不符合規(guī)定會根據(jù)《產(chǎn)品質量法》給予處罰。

關于保質期，消費者到底應該聽誰的呢？

糊涂賬2：低糖無糖還是有糖

記者在西安幾家大型超市發(fā)現(xiàn)，“無糖月餅”是今年月餅市場的“排頭兵”，“無糖”、“低脂”的牌子吸引了眾多消費者的眼球?！盁o糖月餅”展臺也被超市擺在顯眼位置?！盁o糖月餅”、“木糖醇月餅”的牌子更是比比皆是。

記者注意到，展臺上依次擺放著散裝及禮盒裝的“無糖月餅”，外包裝上都注有“不含蔗糖”，價格在二三百元的高檔月餅也以“無糖月餅”居多。據(jù)超市工作人員介紹，無糖月餅售價從7元/塊到380元/盒不等，價格比普通月餅稍高。

西安運動創(chuàng)傷醫(yī)院的姚醫(yī)生告訴記者，市場上出現(xiàn)的“無糖月餅”只是“無蔗糖”。雖然月餅未加蔗糖，但面粉、食用油以及各種餡料食用后，經(jīng)身體轉化還會生成糖。秦醫(yī)生提醒市民，在選購月餅時，特別是糖尿病患者還是應謹慎購買，適量食用。

糊涂賬3：貼牌月餅算誰的

在五星級飯店凱悅飯店，一款9枚裝的禮盒月餅，售價為288元。當記者詢問這是不是凱悅飯店自己生產(chǎn)的，女工作人員肯定地回答“是”。然而，當記者翻到月餅盒底部時，卻發(fā)現(xiàn)其標注的生產(chǎn)商為：中山市今明食品有限公司。

同樣為五星級酒店的皇城豪門酒店，一盒售價為198元的6枚裝月餅，禮盒底部印的制造商為：陜西晶品食品有限公司，銷售商為：皇城豪門酒店。對此，該酒店餐廳部王經(jīng)理直言不諱地說，西安大部分酒店和飯店都是找代工廠加工的。

西安鐘樓飯店銷售月餅的女工作人員也表示，月餅是他們自己做的，當記者發(fā)現(xiàn)月餅盒底部印的制造商為：陜西順和杰民食品有限公司后，女工作人員才解釋，“我們委托他們按照我們的標準來生產(chǎn)的”。

金花豪生國際大酒店的兩款禮盒月餅售價分別為158元和368元，也是委托西安一家食品加工廠生產(chǎn)的。

酒店為什么不自己加工月餅?陜西順和杰民食品有限公司銷售部劉經(jīng)理說，酒店不能自產(chǎn)月餅跟2008年實施的“月餅生產(chǎn)QS認證管理”有關。原來，2008年實施的“月餅生產(chǎn)QS認證管理”中規(guī)定，月餅生產(chǎn)企業(yè)必須獲得QS資質，而QS對生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)模、廠房面積、設備等均有一定要求。許多星級酒店并不具備條件，所以不少星級酒店和飯店就會找“代工”廠家代為生產(chǎn)月餅，這在酒店業(yè)內算是一個公開的秘密。

但對于消費者來說，花大價錢買的酒店高檔豪華月餅居然是工廠造，這超出普通月餅很多的價格不免讓人郁悶，難道我們買的就是那個盒子？

糊涂賬4：成本和售價到底啥關系

市場上，幾百元甚至上千元的豪華月餅、“豪華包裝高價禮盒”隨處可見。陜西晶品食品有限公司一女工作人員說，以蛋黃白蓮餡為例，50克的加工價為4元，100克的加工價為6元。

記者算了一筆賬，以100克的月餅報價6元為例，一般酒店的月餅都是6塊裝，6塊月餅的加工價僅為36元。據(jù)悉，包裝盒成本大多在20元左右。一盒6塊裝的月餅，成本只有56元，而其在酒店的售價150元-400元。貼上酒店的標識后，這些代工廠生產(chǎn)出的月餅，身價翻了2-7倍。

有網(wǎng)友自己DIY月餅，雖然說今年原材料價格漲了不少，但作出來也沒有花多少錢，口感還比買來的好很多?？磥?，月餅的售價和成本質量關系不見得必然是成正比的關系。

糊涂賬5：精美包裝包出來啥東西

市場上很多月餅包裝精美，甚至是金燦燦的足現(xiàn)身份“尊貴”。但業(yè)內人士爆出，越是顏色鮮艷的月餅托越是危害大。

據(jù)國際食品包裝協(xié)會常務副會長兼秘書長董金獅的調查，近年來有些生產(chǎn)企業(yè)為了使月餅顯得高級，使用金、銀色的月餅托盛裝月餅。這些顏色鮮艷的月餅托，有些是使用再生塑料加入金粉和銀粉制成的。而這些再生塑料來源復雜，有些甚至來自于醫(yī)療垃圾、農(nóng)藥瓶等。使用再生塑料與金、銀粉制成的月餅托內，容易含有大量的有毒物質與重金屬。

“月餅本身含油量比較大，極易溶出這些有毒物質，其中汞和鎘是兩種毒性較大的重金屬。汞在被人體食用后會沉入肝臟中，對大腦、神經(jīng)、視力破壞極大。鎘可取代骨骼中部分鈣，引起骨骼疏松軟化而痙攣，嚴重者引起自然骨折甚至是致畸。鎘還會導致高血壓，引起心腦血管疾病，破壞肝腎，并能引起腎功能衰竭?！倍皙{說。

由于豪華包裝的材料繁多，涵蓋了紙類、塑料、金屬、玻璃、陶瓷、木材、水晶及復合材料等。為防止產(chǎn)品損壞，不少產(chǎn)品的包裝中還有大量的緩沖材料和填充料，如發(fā)泡塑料、海綿、碎紙等。這些盒子體積大，重量輕，形狀各異，回收利用的運輸倉儲成本都較高。而且，豪華禮盒印刷顏色鮮艷，有些盒子上面還覆上了一層塑料膜，加大了回收造紙的難度，如果進行紙塑分離和對紙進行脫色漂白都會增加成本，而且加工后的污水更難處理。

“幾乎沒有加工企業(yè)愿意回收這種豪華禮盒。一只只大大小小、五顏六色、材質各異的豪華禮盒，回收價格竟不如廢報紙?！倍皙{說。

盡管很早就有社會輿論呼吁限制月餅過度包裝，但一直沒有可參照可依據(jù)的政策法規(guī)，讓限制過度包裝成了社會公眾的“一廂情愿”，精美包裝包出來的種種危害還在繼續(xù)困擾著消費者。