黃精亂談

開(kāi)軒獨(dú)酌

“掃除白發(fā)黃精在，君看他年冰雪容”，這是詩(shī)圣杜甫贊美黃精的詩(shī)句，＂華山頂上飯黃精＂這是岑參的詞句。那么我們先來(lái)認(rèn)識(shí)一下這個(gè)得到大詩(shī)人們盛贊的黃精到底有何神奇之處。
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: b7 J: E3 Z- N古人認(rèn)為，黃精屬于芝草類，盡得土之精華靈氣，故《五符經(jīng)》謂之“戊己芝”，又因黃精可嚼食飽腹
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7 L! |3 P% H, {2 Q5 d9 p+ k/ c所以南北朝著名醫(yī)藥學(xué)家陶弘景又稱它為“仙人余糧”。
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1 [2 s% C) p$ R, C" E3 W, a?甚至在西晉有位名士——嵇康，還曾在自己的傳記里把罷官理由寫成——“如果功名和黃精只能二選一，那我還是選黃精吧?！?br /> " h( y: G4 i4 ?7 [- j; }# \
1 N& H- }4 h2 u& Y4 i* S《日華子本草》說(shuō)，黃精補(bǔ)五勞七傷。凡百病最后沒(méi)有不傷到脾胃的，所以治虛勞也得從脾腎培養(yǎng)起來(lái)。
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7 Z8 e! U0 H8 K) X$ v0 H你瞧先天之本腎，后天之本脾胃，黃精都照顧到了，這藥厲不厲害。

黃精既是藥材又是食品，是衛(wèi)生部公布的87種食用藥材之一。

$ A4 p8 A* H6 N7 ^- \6 F其喜歡陰濕的氣候環(huán)境，在土層深厚，肥沃疏松，偏于濕潤(rùn)的半陰處生長(zhǎng)得最好。
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" m2 G/ C4 l4 ?( P: @% Z- N2 h這種環(huán)境土氣淳厚，黃精因此得土氣之精，黃為土色，精歸腎藏，黃精的名字，也是強(qiáng)調(diào)黃精稟受和凝聚著土氣的精華。
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那么，這個(gè)黃精到底能干啥呢？

9 I, I' Z1 I* M8 Q) K3 ^$ g& i, W黃精味甘而性平，味濃而氣薄，入脾、肺、腎三臟，能養(yǎng)肺、養(yǎng)脾和養(yǎng)腎，屬于氣陰雙補(bǔ)之品。就歸經(jīng)和性味來(lái)說(shuō)，它和山藥是很像的。

/ n2 ?, p& a+ O所謂黃精，取的是它的干燥根莖，作為藥食兩用之品，黃精的肉質(zhì)根要到第三年才會(huì)開(kāi)始生長(zhǎng)，一年才長(zhǎng)一節(jié)，因此黃精盡得土地之精華。

% t5 F; b: g  U% s% t黃精可嚼食飽腹，因此古籍上說(shuō)它可度兇年，就是說(shuō)，一遇上災(zāi)荒沒(méi)有收成了，用這個(gè)黃精當(dāng)食物吃，充饑，是可以幫助人度過(guò)難關(guān)的，

可見(jiàn)，它自古就是藥食兩用之物。

相傳，最初發(fā)現(xiàn)黃精可以吃或許就是食不果腹的平頭百姓，他們遇到荒年災(zāi)年跑到山上找些樹葉、草根之類的填飽肚皮

碰巧挖到了這種植物，它的塊根又粉又甜，便當(dāng)糧食吃了，人們求生的本能使它自然而然就傳出去了。

0 N, _5 [$ w" [在古代養(yǎng)生學(xué)家眼中，黃精更是延年益壽的好東西，有“久服成仙”之說(shuō)。
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為什么大家把黃精都夸上了天，我們具體來(lái)看下黃精對(duì)人的補(bǔ)益作用。
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$ s7 y6 |8 `- L6 d* J# Q黃精主要具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、滋腎益精、補(bǔ)脾益氣之功效，可填精髓、補(bǔ)虛損。

3 {6 F9 J  c# U在很多中藥名方中，黃精都是作為一種能滋補(bǔ)身體虛脫、倦怠、食欲不振的藥材使用，對(duì)延緩衰老，改善頭暈眼花，腰膝酸軟，須發(fā)早白等癥狀有一定療效。

黃精的功效:
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補(bǔ)脾益氣

$ V4 _; l  Q$ T黃精具有補(bǔ)脾益氣的功效，主治脾胃虛弱，脾氣虛或脾陰不足。

! r- E$ F% D3 D* b& X) q補(bǔ)腎益精
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黃精具有補(bǔ)腎益精的功效，主治腎虛精虧，腰膝酸軟，須發(fā)早白。?

滋腎潤(rùn)肺

黃精具有滋腎潤(rùn)肺的功效，主治陰虛肺燥，干咳少痰，及肺腎陰虛的勞嗽久咳等。
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? 黃精粳米粥?

【食材】

黃精?、梗米、冰糖
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3 `+ g# ?$ ]& ]/ J【做法】

1.取黃精30克、粳米100克。

2 m) p2 M. r6 V: Y# F2 @2.先將黃精煎水取汁，再入粳米煮至粥熟
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6 B- [6 v1 A, c0 K5 t* ~% {' h3.加適量冰糖服食。
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* L/ o- g" `: ]7 `?冰糖黃精飲?

" T* _: r) Y' _; `【食材】
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* \: @  t1 d0 Q7 r2 Y5 M黃精15克，冰糖25克。
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; H8 @$ q$ h$ I$ Z6 v% [【做法】

+ y, |* O# g3 T6 G% A' P1.黃精用冷水浸泡一小時(shí)，加冰糖。
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2.煮沸后，用小火慢燉一小時(shí)即可，每日分兩次服。
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) g- @$ L2 n3 D1 J+ I9 N9 }- M& d【功效】

補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤(rùn)肺止咳，適用于身體虛弱、肺虛咳嗽、支氣管炎人群食用。

?黃精枸杞茶?
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/ p8 N$ T1 |0 u( g# t. u【食材】
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- x. X9 }6 f- j+ W. ]/ c3 ~黃精、枸杞
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【做法】
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1.把黃精研成粗末，和枸杞放在一起，各取15克。
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* H7 I0 v" J* B' e( V2.入水杯里面，加沸水沖泡代茶飲。
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6 g5 |0 G; ?( g9 F6 O5 ^: z【功效】
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( |) t0 F2 C" ?0 C腎陰不足，總覺(jué)得腰膝酸軟、乏力、舌紅少苔，頭暈耳鳴。
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靳應(yīng)祿

學(xué)習(xí)。

天和四堡