中國人一年要吃掉300萬噸地溝油

山賊

    并非故意要倒胃口，但是親愛的朋友，當(dāng)你揣著幾根油條，坐上清晨第一班公交車上班的時(shí)候；當(dāng)你站在街頭大嚼羊肉串的時(shí)候；當(dāng)你給孩子點(diǎn)上一盆香噴噴的水煮魚的時(shí)候，你是否意識到自己正處在危險(xiǎn)之中呢？
    危險(xiǎn)來自地溝油。據(jù)武漢工業(yè)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院教授何東平估計(jì)，中國居民每年大約要吃掉300萬噸致病、致癌的地溝油。

) L$ i7 [' g8 r. c. R吃得多10頓飯 1頓可能碰上地溝油
1 s+ b& ~) O! ~' J% l" u4 f    不知道從什么時(shí)候起，城市的下水道成了一些人發(fā)財(cái)致富的地方。他們每天從那里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經(jīng)過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發(fā)著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終通過低價(jià)銷售，重返人們的餐桌。這種被稱作“地溝油”的三無產(chǎn)品，其主要成分仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質(zhì)。“你一定也吃過地溝油。”武漢工業(yè)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院教授何東平對記者這樣說，他的另一個(gè)身份是全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化委員會油料和油脂工作組組長。據(jù)他估計(jì)，目前我國每年返回餐桌的地溝油有200~300萬噸。而中國人一年的動(dòng)、植物油消費(fèi)總量大約是2250萬噸——也就是說，按照比例，你吃10頓飯，可能有1頓碰上的就是地溝油。

* s5 D7 m; z  q% h6 m    毒性強(qiáng)含黃曲霉素，毒過砒霜
5 J# \, p  U5 j5 d8 k2 B據(jù)了解，從餐飲業(yè)的餐廚垃圾中提煉1噸地溝油，成本僅300元左右。掏地溝油的人看似不起眼，實(shí)際上平均掏一桶油就能掙上七八十元。一個(gè)人通常每天能掏4桶，回收提煉之后，就算只按食用油市場價(jià)格的一半出售，每月也能賺1萬多元，相當(dāng)于高級白領(lǐng)的收入。
    而在中國數(shù)百個(gè)城市中，但凡有餐飲業(yè)的地方就有回收地溝油的。醫(yī)學(xué)研究的成果顯示，長期攝入地溝油會對人體造成明顯傷害，如發(fā)育障礙、易患腸炎，并有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。而地溝油中的主要危害物之一黃曲霉素是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)，其毒性是砒霜的100倍。
0 U! o& k2 G* w; y  E1 C" ~    但截至目前，科學(xué)家們還沒有找到一種理想的檢測和鑒別地溝油的手段。

難治理專家稱禁絕可能還需10年
    在科研工作者看來，治理地溝油的難點(diǎn)在于，經(jīng)過洗滌、蒸餾、脫色、脫臭等精煉過程后，單從外觀和感官上，很難區(qū)分地溝油和普通油。
5 @; |- M' w# p3 q5 F+ ]  K    何東平教授從事地溝油的研究已有7年，他和他的研究團(tuán)隊(duì)當(dāng)前的重要任務(wù)就是要找到一種能夠檢測鑒別地溝油的有效手段。但何東平始終認(rèn)為，地溝油的治理并非檢測手段或制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)所能決定的，關(guān)鍵還在于政府管理。他表示，在餐廚垃圾的處理上，我國長期處在“無政府”狀態(tài)，這就給某些不法商販提供了一個(gè)規(guī)模龐大的“灰色產(chǎn)業(yè)”空間。因此他的設(shè)想是，“必須由政府集中收購處理餐廚垃圾，從源頭上杜絕地溝油”。據(jù)這位一輩子都在“搞油”的科學(xué)家估計(jì)，中國要徹底禁絕地溝油，可能還需要10年左右的時(shí)間。
' t0 \" j2 U5 j* \緊急通知全國嚴(yán)查“地溝油”“毒筷子”
    國家食品藥品監(jiān)督管理局昨日連發(fā)兩個(gè)緊急通知，要求各地食品安全監(jiān)管部門積極行動(dòng)起來，嚴(yán)防“地溝油”、“毒筷子”流入餐館等餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。
, V' l& W5 v. b& ]0 Z1 T* L    通知要求各地食品藥品監(jiān)督管理部門高度重視群眾投訴舉報(bào)，及時(shí)對舉報(bào)線索進(jìn)行核實(shí)，如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位采購的食用油脂來源不明，或者采購和使用“地溝油”的，監(jiān)督餐飲服務(wù)單位立即停止使用并銷毀，同時(shí)依法嚴(yán)肅查處，情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷餐飲服務(wù)許可證。
    為防止不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的一次性筷子進(jìn)入餐飲企業(yè)，通知要求各地食品安全監(jiān)管部門要迅速組織對餐飲單位采購和使用一次性筷子情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，同時(shí)開展監(jiān)督性抽驗(yàn)。據(jù)《重慶晚報(bào)》、新華社

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面對地溝油檢測的種種困難，科技部在去年專門對此進(jìn)行了立項(xiàng)。項(xiàng)目的承擔(dān)者正是中國農(nóng)科院油料作物研究所研究員黃鳳洪和他的團(tuán)隊(duì)。針對“地溝油”的特性和現(xiàn)有一些方法的局限性，黃鳳洪和他的同事們采取了新的方法。他告訴《科學(xué)新聞》，針對“地溝油”本身的特點(diǎn)，他們采用同時(shí)從幾個(gè)方面著手的辦法，除了上述兩種方法外，還包括極性化合物與聚合物含量檢測、Steradienes（β-谷甾醇在高溫下的氧化產(chǎn)物）含量檢測、反式脂肪酸含量檢測、重金屬和生物毒素含量檢測、并采用電子鼻技術(shù)，建立不同油脂指紋圖譜，在以上多個(gè)方法建立的基礎(chǔ)上，探索幾個(gè)參數(shù)間的相關(guān)性，從而確定“地溝油”的存在。
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+ E& @: ~. o! O同時(shí)，何東平在其團(tuán)隊(duì)已有的科研成果的基礎(chǔ)上，也承擔(dān)了國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會的課題——“城市餐廚垃圾中廢棄油脂再利用標(biāo)準(zhǔn)的研究和制訂”，并且已將成果上報(bào)相關(guān)部門。
0 C. J/ F1 d& E: z( w) D: a2 D$ Z
# {: y+ t/ ^6 d2 w% T, R“我想這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)在2010年應(yīng)該就會批下來了。”他非常有信心地對《科學(xué)新聞》表示。但是，他強(qiáng)調(diào)對于“地溝油”的治理并非是檢測標(biāo)準(zhǔn)能決定的，關(guān)鍵還在于政府管理。
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% k; d3 B% z7 w& B" n可能還有中國人要節(jié)儉地生活，更要杜絕公費(fèi)吃喝，地溝里就不會有那多油了。
' z" g/ _  i+ L. G0 }5 z方法其實(shí)是有的，只是我們的政府官員更關(guān)心的是自己的口袋。
以前我聽說有一個(gè)哥們在美國開餐廳賣炸大果子，開張后幾天沒有換油，美國檢驗(yàn)人員到場采樣檢驗(yàn)，下午就把他的餐廳封了，他也成為被禁業(yè)人員。
3 |; e# ]; E3 @9 f* p0 @+ e中國初級階段的法律是對權(quán)力是很寬松的，開了很多口子。
違法成本很低，即使被捉，也是政府獲得罰款收益，消費(fèi)者并不能獲得足夠的賠償。
4 T/ S2 Q" J$ @美國、新加坡的市場禁入政策，使任何對消費(fèi)者欺詐的行為都很難獲得正的收益！