曰本va欧美va久久|欧美日韩在线观看专区|久久国国产免费999|国产乱精品女同自线免费

  • <ruby id="xdirg"><address id="xdirg"></address></ruby>
  • <code id="xdirg"><menuitem id="xdirg"></menuitem></code>
    <style id="xdirg"></style>

    <ruby id="xdirg"><cite id="xdirg"></cite></ruby>
  • <ruby id="xdirg"></ruby><dl id="xdirg"><center id="xdirg"><optgroup id="xdirg"></optgroup></center></dl>

    秦嶺信息港

     找回密碼
     注冊

    QQ登錄

    只需一步,快速開始

    森林防火
    查看: 3508|回復: 0
    打印 上一主題 下一主題

    常吃烤肉有哪些危害?

    [復制鏈接]

    14

    主題

    28

    帖子

    769

    積分

    三級會員

    Rank: 4

    積分
    769
    跳轉到指定樓層
    1#
    發(fā)表于 2013-6-3 23:55:24 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
    食品專家介紹,烤制羊肉串等肉食的過程中,會產生一種叫作“苯并芘”的致癌物質,除了木炭、煤火等燃燒會直接產生這種物質而污染食品,燒烤過程中,肉中的脂肪滴在火上,也會產生苯并芘并吸附在肉的表面,尤其是那些輕微燒焦的部位。人們如果經常食用被苯并芘污染的燒烤食品,致癌物質會在體內蓄積,有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險。同時,燒烤食物中還存在另一種致癌物質——亞硝胺。國內外研究證實,目前尚未發(fā)現某種動物能夠耐受亞硝胺而不致癌的。亞硝胺的產生源于肉串在烤制前的腌制環(huán)節(jié),如果腌制時間過長,就容易產生亞硝胺。特別是街邊不衛(wèi)生的個體烤肉攤點,往往為了使劣質的肉吃起來口感細嫩,會過量添加“嫩肉粉”,而嫩肉粉中一般都含有亞硝酸鹽,如果過多食用這種用嫩肉粉腌制的肉串,就容易引起亞硝酸鹽中毒。
    : ]; m: w2 U/ o5 k  `# ]
    , p8 ~, @( Y& |+ \+ k' U* 燒烤食物的危害主要有以下幾個方面:
    ' @# x; I" ^6 W$ l4 j
    , S0 }( F: O1 @  h) X1.減少了蛋白質的利用率:肉類在烤爐上燒烤,維生素和氨基酸遭到破壞,蛋白質發(fā)生變性,嚴重影響這些營養(yǎng)的攝入。 5 }) A5 w, Y! a5 m" ]2 y/ V! m
    ' o9 G2 b) H  a& H# [# ]% p) w- l
    2.隱藏著致癌物質:肉類中的核酸在“梅拉德”反應中,與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質,這些基因突變物質可能會導致癌癥的發(fā)生。 ; x% e' A+ V+ p; G6 W" M/ o0 a

    1 ~4 z) ]% T) L/ s/ [: e3.容易感染寄生蟲:燒烤食物外焦里嫩,有的肉里面還沒有熟透,若是不合格的肉,食者可能會感染上寄生蟲,埋下隱患。
    4 k4 t' e3 F) K% m* \; {7 v
    ' s: A  |6 w- O. z6 p% k經過燒烤,食物的性質偏向燥熱,加之孜然、胡椒、辣椒等調味品都屬于熱性食材,很是辛辣刺激,會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌,有可能損傷消化道黏膜,還會影響體質的平衡。 : d3 e6 ]5 F7 ~; T

    , @* w! C; U2 ]# e$ {近日,世界衛(wèi)生組織經過3年的研究,日前評選并公布了六種最健康食品和十大垃圾食品,稱吃燒烤等同吸煙毒性。 ) z/ p! C( C+ r4 {. f2 f

    / N' b' `' N) j/ R1 T% F, P美國一家研究中心的報告說,吃一個烤雞腿就等同于吸60支煙的毒性。世衛(wèi)組織稱吃燒烤危害等同吸煙 1只烤雞腿=60支香煙 $ ^# X! U6 p" t. ?* X$ v9 _" ?& a

    1 Y) M, P' K% \7 T4 z# @' r燒烤還是不吃為好。
    , `( U- T  U5 S8 u) p- W6 h
    5 p) V2 J7 \+ b' Q3 Y
    8 G6 @! @9 n- A經常吃燒烤本身就容易致癌,這個常識大家都知道。
    ( k: l/ T' c* Z0 ^  z) [有個朋友開過燒烤店,里面的奧秘很深。
    * e9 P- s  h8 {通常情況下,我們如果有自己考肉的經歷就知道,一般情況下肉是越考越小,而燒烤店的肉為何用一點點肉卻能越考越大呢,因為肉中加了蓬松粉,廉價膨松劑里面含有大量的鋁。
    ; |0 T6 J2 o' {, a8 _. W0 C, U亞硝酸鹽用量在正常范圍內是允許當中肉類發(fā)色劑使用,而黑心店家為了食肉看上去更加鮮嫩而過量使用亞硝酸鹽。
    ' E. H! D& l) y7 I8 y1 L羊肉往往膻氣味道很濃,為了消除膻氣味,黑心店家用尿液進行浸泡。有時候用腐肉和淋巴節(jié)肉或者其它肉(包括貓肉、貂肉等)代替豬肉或者羊肉。 % _* L: T& w, A3 g* j9 B7 s
    黑心燒烤店為了節(jié)省成本往往用地溝油代替正常食用油,通常情況下普通食用油的燃點很低,根本受不了高溫的燒烤,往往在地溝油中摻入機油。
    1 y" s7 b1 `# }0 J朋友說也就是考板筋還能多少吃點,因為板筋要想弄點爛一點只能用高壓鍋蒸煮過,才能再燒烤。
    ( t: @! n* `+ V$ c3 J: U! }: T$ D! l% k% T9 }1 `2 i6 S# J' j: o2 _
    常吃燒烤對身體極為不利:燒烤過后的食物易(上火),眾所周知; 在燒烤過程中食鹽,調料以及油在炭火的薰烤下會產生(制癌)物質; 雖然吃燒烤很有味,每個人都喜歡,但常吃以后,味蕾在高濃度的調料刺激下,會對一般的食物不感興趣,從而影響食欲。; c. A* `$ I$ \+ p

    3 Y" v- a6 W" I9 k, Y  X" e6 q9 q1 M* P1 U( X1 p, c0 r
    總結:吃燒烤的危害主要有以下幾個方面:
    & \( Z/ W  z4 l$ V: v/ V3 i$ s& D( V  q/ V$ J* W+ U
    1.減少了蛋白質的利用率:燒烤過程中,會發(fā)生“梅拉德反應”。隨著香味的散發(fā),維生素遭到破壞,蛋白質發(fā)生變性,氨基酸也同樣遭到破壞,嚴重影響三者的攝入。因此,吃燒烤會影響上述物質的利用度。 ; H9 c; z, Z7 s5 i* n4 L! f0 D
    3 A5 o8 S- L" L4 [5 S
    2.致癌:肉類中的核酸在梅拉德反應中,與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質,這些物質可能會導致癌癥的發(fā)生。另外,在燒烤的環(huán)境中,也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發(fā)癌癥。
    2 P# J! o" T0 k3 F據了解,由于肉直接在高溫下進行燒烤,被分解的脂肪滴在炭火上,食物脂肪焦化產生的熱聚合反應與肉里蛋白質結合,就會產生一種叫苯并芘的高度致癌力物質,附著于食物表面。有人測出,烤肉用的鐵簽上黏附的焦屑中的苯芘含量高達每公斤125微克。在人流高峰期,不僅危害食用者,而且危害過路人群。
    1 I' _8 S- w' h0 w# L, i: N" C* R誘發(fā)胃癌、腸癌
    % T5 s% X% H+ \, ?: v- {專家解釋說,人們如果愛吃被苯并芘污染的燒烤食品,致癌物質會在體內蓄積,有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險。
    3 {1 O5 ], U8 p* s6 Z; G# v同時,燒烤食物中還存在另一種致癌物質——亞硝胺。肉串烤制前的腌制環(huán)節(jié)容易產生亞硝胺
    ( o5 Q$ S7 O' W" p+ V, h
    ' V4 I) K, O4 |7 B7 o. P  z
    ) a( h+ M0 Q4 d4 N% Z, R
    分享到:  QQ好友和群QQ好友和群
    收藏收藏
    您需要登錄后才可以回帖 登錄 | 注冊

    本版積分規(guī)則

    小黑屋|手機版|Archiver|
    快速回復 返回頂部 返回列表