細菌決定胖瘦

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□ 許 菁 沈羨云


　　● 細菌與體重
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6 P/ f3 E% T6 Z8 `9 b0 t" _$ O( L( ]6 @　　健康專家一直擔(dān)心肥胖兒童的比例越來越高,這是一項值得關(guān)注的重要事情:在孩童時期肥胖的話,不僅能夠?qū)е滤麄兂霈F(xiàn)在成人身上才有的嚴重醫(yī)學(xué)問題,例如糖尿病和高血壓,而且長大后他們變成肥胖人的比例也更高。通常認為不良的飲食習(xí)慣和缺乏鍛煉是罪魁禍?zhǔn)?然而科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn):嬰幼兒時期就超重的兒童,他們內(nèi)臟或腸內(nèi)細菌的種類和數(shù)量與那些體重正常的孩子是不同的。同樣是孩子,那些超重的7歲孩子內(nèi)臟中的葡萄球菌比健康的、同樣年齡孩子多。但是,當(dāng)他們還是嬰兒的時候,他們內(nèi)臟中的雙歧桿菌卻比正常體重孩子少。
　　
　　● 科學(xué)實驗
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+ v: r/ r; e: C/ G1 u3 I　　嬰兒是從他們的母親那里得到這些細菌幫助的。當(dāng)一個嬰兒出生的時候,母親體內(nèi)的一些細菌就轉(zhuǎn)移到這些孩子身上。生長中的嬰兒也從他們母親的母乳中獲取額外的“有益”細菌?？茖W(xué)家們認為就是這些細菌可能在6年后,在調(diào)節(jié)孩子的體重上扮演了一個重要的角色。所以有人發(fā)現(xiàn),沒有母乳,單用奶粉喂養(yǎng)的孩子容易肥胖。
" F( k& T4 Y) n6 _) F0 f8 {　　他們是如何得出這個看法呢?當(dāng)然是通過實驗。這個研究小組檢查了一組7歲孩子腸內(nèi)的細菌,因為這些孩子是另一項長期實驗的被試者,科學(xué)家們已經(jīng)收集了他們6個月和1歲時的實驗數(shù)據(jù),因此證明這些細菌在這些孩子還是嬰兒時就生活在他們體內(nèi)。研究人員將這些孩子分為2組,一組是體重正常的兒童,另一組是超重的兒童。比較這兩組兒童在嬰兒時腸內(nèi)的細菌種類和數(shù)量,結(jié)果發(fā)現(xiàn)那些年齡在7歲、有著正常體重的孩子,當(dāng)他們還是嬰兒的時候,在他們的腸道內(nèi)就有大量的被稱為雙歧桿菌的細菌,還有少量的被稱為葡萄球菌的細菌。而在7歲時超重孩子身上發(fā)現(xiàn)了完全相反的模式:當(dāng)他們還是嬰兒的時候,他們體內(nèi)的雙歧桿菌比較少,而葡萄球菌的數(shù)量卻很多。
　　
　　● 尋找答案
　　
2 w8 q# v- f2 O, z2 m0 \　　這些細菌是通過哪些途徑來影響體重的?對于這個問題,研究人員們目前還沒有得到準(zhǔn)確的答案。但是,他們看到在那些長大后變得超重的嬰兒身體內(nèi)的葡萄球菌數(shù)量比較多,就與一種被稱為“發(fā)炎”的情況聯(lián)系起來。研究證明炎癥和肥胖之間存在著一種聯(lián)系,脂肪細胞慢性發(fā)炎,有可能導(dǎo)致肥胖。匹茲堡大學(xué)醫(yī)學(xué)院細胞生物學(xué)和生理學(xué)教授趙子建最近專門舉辦了一場名為“發(fā)炎與肥胖關(guān)系”的醫(yī)學(xué)講座。他指出發(fā)炎是引起肥胖的因素之一,同時提到這種“發(fā)炎”跟老百姓日常生活中由于病毒感染引起的身體某個器官發(fā)炎是不一樣的,它是一種“慢性發(fā)炎”,是在人體內(nèi)長期積累的。嬰兒體內(nèi)有益的雙歧桿菌減少,必然造成葡萄球菌的增多,而引起“慢性”發(fā)炎。是這個原因引起肥胖的嗎?科學(xué)家們目前還不能確定,他們需要進一步研究,找出答案。
. N' c5 R: r+ |　　同時,研究的結(jié)果也表明一些細菌可能有防止人體超重的作用。在這項研究中,可以發(fā)現(xiàn)雙歧桿菌細菌的數(shù)量與體重有一定的關(guān)系,腸內(nèi)雙歧桿菌多的嬰兒變成小胖墩的可能性比較低。在母乳中也發(fā)現(xiàn)了雙歧桿菌,早期的研究也已經(jīng)證明母乳喂養(yǎng)的嬰兒變成小胖墩的概率低于其他喂養(yǎng)方法。
　　
' S2 x& T1 W! F1 S　　● 開發(fā)價值
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8 f: p4 J6 ^) l' n3 K1 b　　雙歧桿菌在預(yù)防肥胖方面扮演了一個重要的角色。這個研究結(jié)果不僅有理論價值,也有開發(fā)遠景。例如,肥胖是目前人體健康的殺手之一,但現(xiàn)在還沒有制服它的好方法。從芬蘭科學(xué)家的研究結(jié)果來看,增加嬰兒體內(nèi)的雙歧桿菌,減少葡萄球菌可以減少小胖墩的發(fā)生率,也就減少了以后大胖墩的出現(xiàn)。由于吃母奶的嬰兒腸內(nèi)細菌叢99%都是雙歧桿菌,因此讓嬰兒多喝母乳當(dāng)然是解決這個問題的最根本辦法。但是,很多情況下無法采用母乳喂養(yǎng)嬰兒,嬰兒必須喝奶粉。那么能不能讓奶粉也具有母乳那樣的功效呢?最近日本京都大學(xué)、東京大學(xué)等機構(gòu)的研究人員分析了母乳成分后發(fā)現(xiàn),母乳中含有的人乳低聚果糖可以促進雙歧桿菌增殖。研究人員分析了人乳低聚果糖的構(gòu)成成分,鎖定了一種名為“LNB”的糖的結(jié)合體可以增加雙歧桿菌的增殖。研究人員認為,在奶粉中添加“LNB”,就可以開發(fā)出更接近母乳成分的奶粉。此外,還可以利用“LNB”開發(fā)出其他保健食品。如果這個想法能夠?qū)崿F(xiàn)的話,將對人類的健康作出多大的貢獻呀!

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